夏は南蛮漬けが美味しいよねぇ

大人になるとは･･･

「独り」がきちんと出来る事！ｄ(￣∇￣)

決して独りが好きになれって！事じゃ～ないんですよ＾＾；
何かに依存しなくても独りで立っていられる･･･と言う事だと思うんです

例えば仕事にしても、チームで何かを成し遂げるとしても
個々が「自分の仕事に責任を負う」という事が出来なければ
決して大きな力として団結しない

「独り」がきちんと出来るって言うのは、自分を信頼する事でもあり
自分を信頼できると、他人を見極め信頼できる目が養われる(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｿｳｿｳ

仕事をするにあたって、やっている仕事は個々の事ですが
会社に所属した一員であれば･･･社のイメージを背負った一員として
責任の有無がかかってくるという認識が必要って事です


そういうのは家庭においても同じで、家族がいるから！って
独りの責任を負わなくていい･･･
なんて甘えていると必ず何かしらのネジが狂う

母として父として、伴侶として、社会人として
女だから、男だから･･･などと限らず、個々が「独りの自分」を認識すれば
大切なモノを守る為にしっかり立つことも出来る筈

個々が、実はきちんと立っていられる根幹さえ持っていれば
大抵なにがあっても揺るぐことはないもんですｄ(￣∇￣)

･･･なんて厳しい感じで書いて見ましたが、だからと言って決して
「甘えるな！」と言う事でもないんですよ(*≧ｍ≦*)

なぜなら「甘えて見せる」と言う事も、相手にとって自分の責任を実感させる
重要なフリでもあると私は思うからなんです＾＾

「人」と言う字は、お互いに寄り添って出来ているとは言いますが
普段からきちんと立てる人間同士が寄り添うから、力も均等で
寄り添う事も出来るのだと、私は思うのですよ～

だからこそ、根幹にある「独り」の強さは大人として必須だと思うんです


最近ＴＶ番組の中でも、大御所タレントに激怒されている若手芸人さんの
「ドッキリ」を見ましたが、例えワザと仕組んだドッキリとは言え
感じたのは「子供かよっ！(ー'`ー;)」って事

「理不尽に怒られている」「自分の責任ではない」というのが透けて見えるんですね

例え直接的に自分に責任はなかったとはいえ、チームとして
「相手を憤慨させる」結果をつくってしまった事に対しての
「これから」に向けた責任の取り方を知らない！という感じでしょうか･･･(￣ω￣;)

それじゃ～あなたは、まず自分のできる最善を尽くしたの？って事です
最善の尽くし方を知らず、それでも自分の責任は何も感じず
その上、その責任をきちんと果たさず、逃げ道だけを模索する･･･

「私は言ってません」「私はやってません」「私は・わたしは・ワタシハ･･･」
「私じゃない誰か」って、こういうのも依存と言うのでは？

ガキ（子供）かっ！！(ー'`ー;)ケッ

今すぐやれ！　自分でやれ！　自分の責任で人を上手に使え！p(￣◇￣*）

･･･と･･･

政治家の人たちをＴＶでみながらも、ここの所、毒吐きまくりの
美邑でございます～<(￣∇￣；)ゞ

そこ？(笑)

そうそう！そこに一番がっかりするのですよ
ホント･･･今の若者に言え無くなりますよね！世の中「お子ちゃま」ばかりで
本当に申し訳ないわ･･･(￣人￣ﾟ)



いつものごとく「たわごと」で始まりましたが
忘れる所だった･･･本題はお料理のお話なんだよね(￣▽￣ﾟ)ゞ


夏になると、美味しいのが南蛮漬け！

以前のブログではスナフキンが大好物なのでよく取り上げましたが
そのブログも無くなってしまったので、改めてUPして見ました～

先日、スーパーでこんなものをゲットしたので･･･


小鯵(コアジ)～♪

昨日は小アジの南蛮漬けを作りました＾＾

まずはアジを下ごしらえしないとね～

以前に真イワシを包丁を使わずに開ける事をご紹介しましたが
小アジも簡単なんです！
私の様に「家事が嫌い」な私でもつくれてしまうんだから大丈夫(笑)

最初に重要なのは、エラの部分と内臓部分を取り除く事！
この位のアジなら･･･ここのエラの部分を掴んで

ぐぐっと引っ張るだけで･･･

こんな風にエラと内臓が一緒に綺麗に取れちゃいます

内臓があった部分をペーパーキッチンで綺麗にし
今度は尻尾から頭に向かって固い部分「ゼイゴ」を取り除きます

こんな風に･･･

手で触るとこの部分に手の皮膚が引っ掛かるのが解りますが
大きめのアジになればなるほど、口当たりが悪いです

小さめのアジはゼイゴを取り除かなくてもカリっと揚がりますので大丈夫＾＾
今回も、大きめのだけ取り除きましたよ

魚の下ごしらえが済んだら、南蛮の汁を作っておきます

私の場合、いつも目分量なので詳しく書けませんが(￣人￣ﾟ)いつもスマン
基本の分量はこんな感じ･･･

酢 大さじ３
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１

これを魚や入れる野菜の分量で、調味料の分量も増やしていきます
　
今回、私の使った酢が甘めの米酢でしたので
みりんの割合を減らしていますｄ(￣∇￣)

だし汁を入れるやり方もありますので、魚をつける前に味見して
適量を探ってくださいね～(≧▽≦)ノ→相変わらずヤッツケ状態

この汁に今回は、鷹の爪１本と玉ねぎが1/4スライス入っています＾＾

下ごしらえしたアジに片栗粉をまぶし、刷毛で余分な粉を落としたら
中温の油でじっくり揚げて行きます

泡の出が小さく少なくなったら、カリっと揚がった合図です
最後に油を高温にし、油を切ったら汁に合わせます

アツアツの内も勿論美味しいのですが
夏はこれを冷やして！

多めに作っておくとサイドメニューとしても活躍してくれますよ＾＾

今日は週末だし･･･久しぶりにこれにビールかなぁ(〃∇〃人)

コメント 13

冷やしても熱々でもおいしいのはいいですね♪
食欲掻き立てられます！
by 月夜 (2011-07-08 13:35) 

決めたぞ～
　美邑さんを国会議員にしよう、日本初の総理大臣にさせよう
　アイツも、コイツも、アノガキも、政治を私物化している奴ばかり、
　今の政治家を国会から追い出そう～！
　それ行け・・ミムラ！　　頑張れガンバレ・・ミムラ！！
今日も暑いね～
　頭の中が、キンキラポッポ　　チョットどころか大分ボケが進んだのかな
　真夏の昼寝で見た夢ですぞ～？
　でも、正夢なら秘書にして下さい（笑）
前記事のイラスト・・超カワイイ～（笑）
　そのうちに、私のイラストも書いて下さいよ
by koh925 (2011-07-08 14:47) 

こんにちは～
ミムラネェさんのおっしゃりよう、素晴らしいですね！
自分をかえりみた時、痛いものがあります。
きっとみんな、できてると思いながらも、できてないことって多いんですよね。
初心にかえるにしても見つめなおすにしても、
視点がずれていたら意味ないですものね。
少し、あなたの人となりに触れて様な気がしました。
さて、確かにこれはビールに合いそう！
てか、めちゃうまそうやん！食べたい！
by mayasophia (2011-07-08 15:01) 

一人ひとりが自分を持っているっていうのは、ほんとに大切ですね。
それも、キチンとしていてほしい…
一人ひとりがきちんとした者の集まりは強いです。
場合は違うかもしれないけど、合唱も同じなんですよ。
うまく言えないけど、一人ひとりがsingerとして自立している人達が
合唱で集まると、もの凄いメンバーになります。
反対に全員のチームワークで１を目指すなどと言ってると、欠けた部分が
補い切れないことになってしまうんですね…
チョイと家族とは違うけど、職場ならば同様のことが当てはまるのでは
ないかと思います。
だから早く新人さんには一丁前になってほしいのでは？？？
なんて、限りなく自分に甘いボクが言うセリフではないですね （＾＾；

by なかちゃん (2011-07-08 18:55) 

ミムラネエさんから見たら爺もまだガキです・・・反省！”
で・・・アジの美味しいお料理作りましたね、お呼ばれしたいです。
by 旅爺さん (2011-07-08 19:33) 

ビールに合いそうなお料理ですね（＾＾）
調理中のお写真は旦那さんですか？
手が２つ見えるので、誰が撮影？と思いました～。
by りり (2011-07-08 20:41) 

本当に政治家のみなさん、お願いします!!という感じです。
と言いつつも、その政治家も私達が選んだ形になりますから
何故かイライラしますよね・・・。
問題は、経済を優先して政治について考えていなかった事や、
国の行く末やビジョンを示さなかった事などが有ると思います。
そんな中でも、さらにグローバル化が進むのでしょうねぇー。
by オアシス (2011-07-08 21:07) 

私もまだまだ、、ガキンチョ～～～ＴＴ；
でも、、さすがに、、あの政治家問題にわ、、腹がたちましけどね・・！！
お魚、、、触れない・・・・　　ヤッパ・・ガキやな～～泣ＴＴ；
by ぷりん＆りく (2011-07-09 02:55) 

こんばんわ。
南蛮漬け、美味しいですよねぇ。アタシも大好きです
それにしても、ネェ様
一つ一つの工程に写真付きで説明されて、一回一回調理の手を止めて撮られたのですか？
お疲れさまです (＾ω＾)

あと、小鯵のパック
ぱっと見、金属の塊みたいに見えました f(＾＾);;
by 蒼天の夢 (2011-07-09 23:56) 

お久しぶりです。
夏バテでダウンしておりました。
南蛮漬け美味しそうですね~
ちょうどオイラが釣りに行く波止も豆アジが釣れ出しました。
これから暑さが増すと面白いように釣れまくるんですよ。
ただ釣り過ぎると・・・下処理時に「ゼイゴ」を取るのがすごい大変なんです(笑)
南蛮漬けでビール。たまりませんなぁ
アジの下処理の仕方、大変参考になりました。
by モリちゃん (2011-07-10 00:14) 

こんばんは！
つい数日前、日本全国暑いランキングで、富山を見かけましたが、
お元気でお過ごしでしょうか？！

南蛮漬け、いいですね！！！
これだけでも、ごはんがぱくぱくいけそうですね(*^_^*)
日頃から、酢が大好きなのですが、
特に夏は体が欲します・・・。
それにしても、ミムラネェさん・・・ご近所に住んでいたらぜひお料理習いに伺いたいです。
by けいこ (2011-07-10 19:44) 

ネェさん、首が…　首が…　いたい（Ｔ-Ｔ）
真アジ並みにお子ちゃまなさんぽです。　こんばんは。
　
まぁ、あまり人のことは言えませんが…
確かにいますよね。そんな人。
　
とりあえずオイラの場合は、寄り掛かれる相手かな　<(￣∇￣；)ゞ
by さんぽ (2011-07-12 00:04) 

☆コメントを下さった皆様へ

コメントレスを横着してしまい申し訳ありません(￣人￣ﾟ)
書きたい事が沢山あって、コメントを下さった一人一人と
ディスカッションしたい所なのですが･･･
珍しく集中力が欠如しており、長く画面を見ておれませんでした～

この時の政治家たちを見るにつれ
「あなたがこう言った！」「誰かがこうしたから･･･」という
じゃぁ～自分なら何をするのよ？と、やり取りを見ていて
うんざり気味でした(笑)

そんなＴＶを見つつ、数年前の仕事先で新人君たちが
上手に難癖をつける客と折り合いをつけれず
上司から怒られている事を「理不尽だ！」と逆切れして私に愚痴るもので
「じゃぁ～君は君の出来る最善の事をしたと思ってるんだ？
凄いなぁ～私から見てもほとんど半端なんだけど！(￣ω￣;)
自分様を棚に上げて逆切れできるなんざ･･･まだまだお子チャマだねぇ」
とイジメテあげたのを思い出しました(笑)

未成熟な大人の集まりの政治家ばかりで･･･ホントに心配･･･
私に体力があったら･･･自分が立ちあがったかも？！(笑)

いやいや･･･祖父の政治活動をみてりゃ、もぉ～こりごりよ！(￣＾￣ﾟ)

by ミムラネェ (2011-07-25 12:02)